„Gastronomie není jen o jídle. Je to emoce, kterou si člověk odnese s sebou,“ říká Věra Bauerová, žena, která stojí za konceptem tohoto místa a více než třicet let se pohybuje v gastronomii.
Hned po vstupu vás obklopí klid historického prostoru, vůně čerstvé kávy a dezertů, které vznikají z poctivého řemesla. Ne podle trendů, ale podle chuti a citu.
Chuť, kterou si doma neuděláte
Della Porta stojí na jednoduché myšlence: nabídnout hostům to, co si doma běžně nepřipraví.
„Dneska už si lidé oběd často vyřeší jinak. Ale pro dobrý dezert, kávu a zážitek si rádi někam zajdou,“ vysvětluje Bauerová. Menu není dlouhé – a právě v tom je jeho síla. Každý dezert i každé jídlo má svůj smysl, je připravované z čerstvých surovin a s maximální péčí. „Kvalitu neuděláte, když máte na lístku sto padesát jídel,“ dodává.
Zážitek místo spěchu
Tady se nespěchá. Můžete přijít sami, s přáteli nebo si udělat malý výlet za chutí.
„Lidé dnes hledají víc než jen najíst se. Chtějí atmosféru, pocit, že jsou někde rádi,“ říká Bauerová.
Komorní interiér, historické kulisy a klidné tempo vytvářejí prostor, kde se dobře povídá, přemýšlí i odpočívá. Není výjimkou, že se hosté vracejí – a často i z větší dálky.
Když gastronomie má srdce
Za každým detailem stojí dlouholetá zkušenost a osobní přístup. „Tu práci dělám srdcem. A když ji tak děláte, lidé to poznají,“ říká Věra Bauerová
A právě to je důvod, proč Della Porta není jen kavárna. Je to místo, kde se chuť potkává s emocí.
„Když vám host na konci večera poděkuje a odejde dojatý, víte, že to má smysl,“ uzavírá.
